惊蛰时节，肝阳上升，阴血相对不足。如果养生不当，容易伤肝。流行病学调查显示，惊蛰是肝病的高发季节。

癌症的发生也与肝脏密切相关。中医认为肝主气血运行，维护阴阳平衡。所以，惊蛰养肝调肝，对癌症患者非常重要。

饮食要顺应阳气生发，多吃清淡、富含植物蛋白和维生素的食物，如：鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等。少吃动物脂肪类食物。

推荐食疗方：白菜绿豆芽饮

材料：白菜根茎头1个，绿豆芽30克。

做法：白菜根切片，与绿豆芽一起加水煮15分钟，滤渣饮用。

功效：清热解毒、护肝抗癌。

农历三月正是香椿上市的时候。民间有“食用香椿，不染杂病”的说法。

中医认为香椿清热解毒、健胃理气、醒脾开胃，现代研究证实，它有提高免疫力、杀菌消炎的作用。它还对肠炎、痢疾、泌尿系统感染等有辅助疗效。不仅如此，香椿还含有抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分，多酚类抗氧化物质丰富。

但要注意：香椿亚硝酸盐含量偏高，存放越久含量越高，老叶比嫩叶更高。

实验显示：凉水洗过的香椿，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克；而用开水烫过后，仅为每公斤4.4毫克。

因此，在食用前用100℃沸水焯烫30秒，尽量现买现吃，别存放太久。

掌握这个方法，癌症患者也可以放心享用香椿的美味。经典吃法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿炒肉丝等。

惊蛰不只是一个节气，而是主动调整、防患未然的“黄金窗口”。希望大家能在惊蛰节气，借着春天的生发之气，把身体养好，把日子过好。